식당 운영

점심 시간에 회사 근처의 식당을 다니며 느낀 점을 적는다

점심 메뉴는 소량으로 하자.
이유는 메뉴 준비에서 여러가지 메뉴 준비하는 것 보다 시간과 돈을 아낄 수 있다고 생각한다.
뷔폐식으로 파는 식당도 경영자의 일이 적고 종업원 수가 적게 든다.

경쟁이 치열한 식당가에서 장사를 해야한다.
반찬은 적게 담아 주거나 적은 메뉴에 맞추어 반찬의 갯수를 정한다
이유는 음식 낭비의 예방과 고객 만족의 효율성 때문이다.

음식을 고객에게 줄때
깔끔한 느낌이 나게 식기 배치와 음식을 주자