(스크랩) 카페 장사

스타벅스 연매출이 1조를 넘었다. 2위 업체에 5배라고 한다.

스타벅스 커피는 비싸다. 이런데도 많은 사람들이 찾는다.

 

스타벅스는 공간을 판다라는 책이 있다.

커피 가격에는 공간 임대료가 포함된다.

스타벅스는 직영으로 운영한다.

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(책) 작은 가게의 돈 버는 디테일

 

원가율은 30%를 넘지 마라.

원가율 = 원가 / 판매가

이익 = (매출액 - 매출원가) - 경비 (임대료+전기료+통신비+인건비 등)

 

식당에서 원가율은 재료비이다.

 

23-6-12

1,2,3 법칙

매출의 10%는 임대료, 20%는 인건비, 30%는 재료비이다. 이정도는 되야 카페경영을 유지할 수 있다. 임대료가 600만원이면 한달에 6000만원을 팔아야한다. -유정수-

23-6-18

창업 후에 3년 안에 투자금을 회수하지 못하면 실패한거다.

장사가 잘되면 경쟁 카페가 주변에 생긴다.

카페 장사가 안되면 여유가 있으나 카페장사가 잘되면 병이 생긴다. 육체의 병은 주로 근골격계질환이다. 신경쓸게 많아서 스트레스도 많이 받는다. -구대회-