내 경험, 생각, 스크랩

내가 생각할 때

한국에 국물 음식이 많은 이유는

가난하던 시절 많은 사람들을 먹이기 위해서 만들어진 음식이 국물 음식이라고 생각한다.

국물 음식을 많이 먹으면 위장에 안좋고 짜게 먹을 확률이 높다.

국물 음식을 40대이상 아저씨들이 좋아하는 것 같다.

외국인들은 국물 음식이 적다.

중국에서 김밥먹는데 계란국이 컵에 빨대가 꽂혀서 나왔다.

외국인들 눈에는 국물 음식은 음료수로 보인다고 생각한다.,

식당에서 파는 많은 국물 음식들은 국물 맛을 내기 위해 조미료를 넣을 확률이 높다.

이유는 자연재료로 국물 맛을 내는 것은 힘들기 때문이다.

아래 주소는 제사 음식에 대한 비판 글이다.

http://foodi2.blog.me/30148391677

놀랍고 슬픈 현실이다.

황교익의 맛 칼럼 블로그를 자주 방문해서 글을 자주 읽는다.

내가 생각하지 못한 한국 음식 문화에 대해서 설명을 자주 해준다.

읽다보면 놀랍고 충격적인게 많다.

정치만 저효율인 줄 알았는데 음식 문화도 저효율이다.

황교익 글을 읽으면서 비판적인 사고 방식이 강해졌다.

이러다 보니 너무 지나치게 비판적이서 사람들 모임에서 분위기를 망치는 발언을 내가 하고 있을 때가 있다.

새롭게 알게된 지식을 사람들에게 알리고 싶지만 사람들이 꺼려한다.

블로그에 글 올리는 게 그나마 덜 욕먹는 것 같다.

사람들이 검색하다 우연히 알게 되면 덜 거부감이 들것같다.

일부인지 대다수 인지는 모르겠다.

식당에서 사용하는 소라와 해삼 재료들이 커 보이게 하려고 수산화나트륨을 사용하여 불린다고 한다.

충격이다.

극단적 자본주의 사회에서 

개인이 돈을 벌기 위해 타인이 희생당해야 하는 시스템은 언제 끝날 것인가?

식품을 화학적으로 분석한 학문이라고 생각한다.

개론을 대략적으로 훌터 봤는데..화학식이 많이 나온다.

먹는 것은 사람에게 중요한 영역이라고 생각한다.

이러다보니

식품과 관련된 화학을 검색을 하게 되었다.

그래서 "식품화학"을 검색하였다.

식품화학에 관심을 갖게 된 계기는

음식에 대해 관심을 갖고 

맛 칼럼니스트들의 글을 읽으면서

맛을 분석하면서

화학에 대한 얘기도 나오다 보니

그렇게 되었다.

식품화학 학문은 어렵더라

왜

낫설은 언어들이 나오기 때문이다.

그냥 

음식은 먹으면 맛있어 만 생각하면 되는데

분석하기 시작하면서 

화학 분야까지 가게 되니

괜히 부담이 되었다.

조미료에 대해서도 조금 알게 되었다.

막연하게 나쁜 것으로 생각했는데

그것은 올바른 태도가 아니었음을 알게 되었다.

맛칼럼니스트 황교익(http://blog.naver.com/foodi2)이라는 분의 블로그을 방문해서 글과 책을 읽은 뒤로

나는 한국 음식에 대해 의문을 갖게 되었습니다.

의문, 생각을 하게 된 것입니다.

그분 주장대로 한국 음식은 자본이 지배합니다.

이러다 보니 많은 이윤을 남기기 위해 우리는 신선하지 못한 재료, 극단적으로 저질 식재료,건강에 도움 안되는 식단을 먹고 있다는 생각이 들었습니다.

음식의 가장 기본은 식재료 부터 시작합니다.

그러나

짜고 달고 매운 맛이 한국 식당을 지배합니다.

이 달고 매운 맛은 저질 식재료를 숨길 수 가 있습니다.

또한 뜨거운 음식과 찬 음식도 저질 식재료를 숨길 수가 있습니다.

그래서 이제는 극단적으로 단맛과 매운 맛 사양합니다.

극단적으로 뜨거운 국물음식, 얼음 들어간 찬 음식도 거리를 둡니다.

이런 음식을 내오는 파는 식당은 되도록이면 피합니다.

왜냐하면 식재료가 수상하기 때문입니다.

내용은 한국 식당에서 파는 삼겸살과 우유의 비밀

충격이었습니다.

자본이 먹거리를 지배하는 한국에서는 

먹는 사람이 신경쓰지 않으면 

건강에 도움 안되고 단지 배고품만 해결하는 음식을 먹는 다는 생각이 들었습니다.

식당에서 파는 싼 삼겹살은 외국에서 수입된 냉동 삼겹살이었고 

오겹살은 지방이 더욱 많은 피부껍질 까지 포함된 고기였으며 가격은 더 비싸고 건강에 더욱 안좋은 고기였습니다.

돼지 고기는 앞다리 살이 가장 지방이 적어서 건강을 위한다면 앞다리 살(전지)를 먹어야할 것 같았습니다. 그러나 한국인들은 아무 생각없이 오직 삼겹살에 집착한는 것 같습니다.

우유는 영국과 비교한는 내용이 나오는데

영국 사람들은 우유를 고를 때 신선함이었습니다.

한국에서 파는 가격비싼 어린이용 우유,프리미엄 우유는 식품 첨가물이 들어간 우유일 뿐이지 

아무것도 안들어간 흰 우유가 그나마 낫은 거라는 생각이 들었습니다.

영국에서는 저지방 우유가 일반 우유보다 더쌌습니다.

그러나 한국에서는 저지방 우유가 더 비쌉니다.

기업이 이 나라를 지배하고 있는 한

한국의 서민들은 지금보다 더 편하게 살 수 있는데 

서민들이 자각하지 않는 

한 영원히 소수의 노예로 살아갈 것 같습니다.

슬픈 현실입니다.

한국인들에게는 덴마크 인들 처럼 항상 회의(왜)하는 사고 방식이 필요합니다.

질문을 많이 하는 학생들이 칭찬 받는 사회이어야 합니다.

그렇지 않으면 영원히 일중독 사회에서 벗어나지 못할 것 같습니다.